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Market
Toutes les informations sur Market à Andernos les bains 33510: Horaires, téléphone, tarifs et avis des internautes. il est arrivé sans bruit, au printemps 2007, dans l'établissement bordant le joli jardin public d'andernos. après quinze ans passés chez le triple étoilé parisien guy savoy, comme directeur d'un d...
16 avenue pasteur, parc & jardin louis david Andernos Les Bains, 33510
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Market à Andernos les bains

Adresse

Market
16 avenue pasteur, parc & jardin louis david
33510 Andernos Les Bains

Photos

Présentation

Il est arrivé sans bruit, au printemps 2007, dans l'établissement bordant le joli jardin public d'Andernos. Après quinze ans passés chez le triple étoilé parisien Guy Savoy, comme directeur d'un de ses bistrots chic, le voilà, à 43 ans, revenu à son premier métier : cuisinier, dont il apprit l'impérieuse rigueur, apprenti, auprès de Gilbert Drouelle, qui enchanta jadis la table du président Kennedy. Une décision qui réjouit les gourmets du bassin, où Eric Bruyelle a sans conteste trouvé ses marques. Si, l'année dernière, on le sentait parfois hésitant dans ses préparations, il s'est aujourd'hui parfaitement affranchi de tout doute. Bien calé dans sa créativité, aux inspirations nippone et méditerranéenne, il entretient un dialogue époustouflant avec le produit, laissant toujours le dernier mot à ce dernier. Clin d'oeil à ce bassin qu'il aime tant, ses huîtres du Grand banc - crues, avec une légère vinaigrette de soja, ou chaudes, jus miso-tarama - constituent une mise en bouche pleine de fraîcheur. Sa maîtrise des cuissons, nettes et franches, transparaît dans cette fricassée de seiches, shiitakes, citronnelle et aillet. L'aérienne brioche aux champignons noirs magnifie le foie gras mi-cuit au fondant superbe, tandis que le filet de daurade condiments, révèlent son intelligence des épices. Pour apprécier la variété de la cuisine « contemporaine » et goûteuse de ce chef prometteur (le Michelin sait-il où se trouve Andernos ?), on conseillera le menu Découverte (60 euros), qui comprend trois demi entrées, un poisson, une viande et deux demi desserts. A déguster sur la magnifique terrasse ou dans la salle élégante. De vraies petites merveilles sur la carte des vins, notamment un surprenant (de qualité) vin de pays de la Vienne.

Justine le 22/02/2010

On y mange très bien, les mets sont frais et savoureux. Le chef est, en plus, très aimable. Le cadre est parfait.
Barbaradebordeaux le 08/10/2009

Si vous ne connaissez pas cet endroit, dépéchez vous, vous ne le regreterez pas. Pas facile à dénicher, plats originaux, basés sur des produits frais, j'ai apprécié la créativité et la finition des plats. Staff attentionné, excellent rapport Qualité/Prix.
Valérie le 27/05/2009

Voilà un restaurant que j'affectionne. La nourriture y est Parfaite tellement on se régale. Dommage qu'il ne s'est pas installé à Bordeaux.

Horaires

Toute l'année
Lundi Ouvert non-stop de 09:00 à 19:00
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Samedi
Dimanche

Tarifs

Indice de prix: 20 à 50 €

Informations utiles

Langues parlées: Français Anglais
Mode de paiement: Espèces Chèques Cartes banquaires
Etablissement avec: Salon(s) VIP Patio arboré

Informations pratiques

 Cadre: Plage Centre ville
 Proche: Arrêt de Bus
 Parking: Proche
 Climatisation
 Animaux autorisés
 Restauration: Repas d'affaires
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Voilà la bonne table sympa. Bonne cuisine du patron (l'ancien chef du Grand Louis), accueil très sympathique. On a envie d'y revenir et le samedi ceux qui y ont goûté en semaine viennent en famille. D...
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