Market à Andernos les bains 
Adresse
Market
16 avenue pasteur, parc & jardin louis david
33510 Andernos Les Bains
16 avenue pasteur, parc & jardin louis david
33510 Andernos Les Bains
Photos
Présentation
Il est arrivé sans bruit, au printemps 2007, dans l'établissement bordant le joli jardin public d'Andernos. Après quinze ans passés chez le triple étoilé parisien Guy Savoy, comme directeur d'un de ses bistrots chic, le voilà, à 43 ans, revenu à son premier métier : cuisinier, dont il apprit l'impérieuse rigueur, apprenti, auprès de Gilbert Drouelle, qui enchanta jadis la table du président Kennedy. Une décision qui réjouit les gourmets du bassin, où Eric Bruyelle a sans conteste trouvé ses marques. Si, l'année dernière, on le sentait parfois hésitant dans ses préparations, il s'est aujourd'hui parfaitement affranchi de tout doute. Bien calé dans sa créativité, aux inspirations nippone et méditerranéenne, il entretient un dialogue époustouflant avec le produit, laissant toujours le dernier mot à ce dernier. Clin d'oeil à ce bassin qu'il aime tant, ses huîtres du Grand banc - crues, avec une légère vinaigrette de soja, ou chaudes, jus miso-tarama - constituent une mise en bouche pleine de fraîcheur. Sa maîtrise des cuissons, nettes et franches, transparaît dans cette fricassée de seiches, shiitakes, citronnelle et aillet. L'aérienne brioche aux champignons noirs magnifie le foie gras mi-cuit au fondant superbe, tandis que le filet de daurade condiments, révèlent son intelligence des épices. Pour apprécier la variété de la cuisine « contemporaine » et goûteuse de ce chef prometteur (le Michelin sait-il où se trouve Andernos ?), on conseillera le menu Découverte (60 euros), qui comprend trois demi entrées, un poisson, une viande et deux demi desserts. A déguster sur la magnifique terrasse ou dans la salle élégante. De vraies petites merveilles sur la carte des vins, notamment un surprenant (de qualité) vin de pays de la Vienne.Avis
Justine le 22/02/2010
“On y mange très bien, les mets sont frais et savoureux. Le chef est, en plus, très aimable. Le cadre est parfait.”
“On y mange très bien, les mets sont frais et savoureux. Le chef est, en plus, très aimable. Le cadre est parfait.”
Barbaradebordeaux le 08/10/2009
“Si vous ne connaissez pas cet endroit, dépéchez vous, vous ne le regreterez pas. Pas facile à dénicher, plats originaux, basés sur des produits frais, j'ai apprécié la créativité et la finition des plats. Staff attentionné, excellent rapport Qualité/Prix.”
“Si vous ne connaissez pas cet endroit, dépéchez vous, vous ne le regreterez pas. Pas facile à dénicher, plats originaux, basés sur des produits frais, j'ai apprécié la créativité et la finition des plats. Staff attentionné, excellent rapport Qualité/Prix.”
Valérie le 27/05/2009
“Voilà un restaurant que j'affectionne. La nourriture y est Parfaite tellement on se régale. Dommage qu'il ne s'est pas installé à Bordeaux.”
“Voilà un restaurant que j'affectionne. La nourriture y est Parfaite tellement on se régale. Dommage qu'il ne s'est pas installé à Bordeaux.”
Horaires
Toute l'année
| Lundi | Ouvert non-stop de 09:00 à 19:00 |
| Mardi | |
| Mercredi | |
| Jeudi | |
| Vendredi | |
| Samedi | |
| Dimanche |
Tarifs
| Indice de prix: 20 à 50 € |
Informations utiles
Langues parlées: Français AnglaisMode de paiement: Espèces Chèques Cartes banquaires
Etablissement avec: Salon(s) VIP Patio arboré
Informations pratiques
Cadre: Plage Centre ville 
Proche: Arrêt de Bus 
Parking: Proche 
Climatisation 
Animaux autorisés 
Restauration: Repas d'affaires Liens:
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