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Adresse et coordonnées
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Présentation
Il est arrivé sans bruit, au printemps 2007, dans l'établissement bordant le joli jardin public d'Andernos. Après quinze ans passés chez le triple étoilé parisien Guy Savoy, comme directeur d'un de ses bistrots chic, le voilà, à 43 ans, revenu à son premier métier : cuisinier, dont il apprit l'impérieuse rigueur, apprenti, auprès de Gilbert Drouelle, qui enchanta jadis la table du président Kennedy. Une décision qui réjouit les gourmets du bassin, où Eric Bruyelle a sans conteste trouvé ses marques. Si, l'année dernière, on le sentait parfois hésitant dans ses préparations, il s'est aujourd'hui parfaitement affranchi de tout doute. Bien calé dans sa créativité, aux inspirations nippone et méditerranéenne, il entretient un dialogue époustouflant avec le produit, laissant toujours le dernier mot à ce dernier. Clin d'oeil à ce bassin qu'il aime tant, ses huîtres du Grand banc - crues, avec une légère vinaigrette de soja, ou chaudes, jus miso-tarama - constituent une mise en bouche pleine de fraîcheur. Sa maîtrise des cuissons, nettes et franches, transparaît dans cette fricassée de seiches, shiitakes, citronnelle et aillet. L'aérienne brioche aux champignons noirs magnifie le foie gras mi-cuit au fondant superbe, tandis que le filet de daurade condiments, révèlent son intelligence des épices. Pour apprécier la variété de la cuisine « contemporaine » et goûteuse de ce chef prometteur (le Michelin sait-il où se trouve Andernos ?), on conseillera le menu Découverte (60 euros), qui comprend trois demi entrées, un poisson, une viande et deux demi desserts. A déguster sur la magnifique terrasse ou dans la salle élégante. De vraies petites merveilles sur la carte des vins, notamment un surprenant (de qualité) vin de pays de la Vienne.
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Il y a 3 avis enregistré(s) Avis de Justine  On y mange tres bien, les mets sont frais et savoureux. le chef est, en plus, tres aimable. le cadre est parfait. Avis de Barbaradebordeaux Si vous ne connaissez pas cet endroit, depechez vous, vous ne le regreterez pas. pas facile à denicher, plats originaux, bases sur des produits frais, j'ai apprecie la creativite et la finition des plats. staff attentionne, excellent rapport qualite prix. Avis de Valérie Voilà un restaurant que j'affectionne. la nourriture y est parfaite tellement on se regale. dommage qu'il ne s'est pas installe à bordeaux.
Infos utiles
Langues parlées: 
Modes de payements: Espèces Chèques Cartes banquaires
Etablissement avec: Salon(s) VIP Patio arboré
Infos pratiques
 Cadre: Plage Centre ville
 Proche:: Arrêt de Bus
 Handicape:: Parking handicapé
 Parking:: Proche:
 Climatisation:
 Animaux autorisés:
 Restauration: Repas d'affaires
Tarifs de Market
Indice de prix: 20 à 50 €
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