La Boutique J2b à Guewenheim

La Boutique J2B, pâtisserie, chocolaterie et glacier, a été fondée en 2018 par Jean-Baptiste Boixière Deniau. Idéalement située à l’entrée de la vallée de Masevaux, entre Mulhouse et Belfort et à proximité de Thann et Cernay, La Boutique J2B propose un grand choix de gâteaux individuels, entremets, pièces montées, macarons, glaces et chocolats. Passé par des restaurants étoilés en tant que chef pâtissier, il a également fait ses classes auprès des grands noms du Haut-Rhin : Jacques et Gaugler à Mulhouse, Arnold à Thann ou Gilg à Munster.

Le chef pâtissier sélectionne minutieusement les matières premières et est sans cesse à la recherche de producteurs locaux de qualités afin de proposer des produits frais et saisonniers. Pour Jean-Baptiste Boixière Deniau, les matières premières jouent un rôle très important: ici, tout est fait maison et les produits sélectionnés parmi ceux d’exception. Chaque gâteau est conçu comme une véritable œuvre d’art : le design culinaire est une notion essentielle de la pâtisserie haut de gamme. Chaque détail compte, les éléments qui interviennent dans le décor sont tous soignés afin d’obtenir un visuel harmonieux. Pâtisseries, chocolats, glaces, macarons et viennoiseries du chef Jean-Baptiste Boixière Deniau vous attendent dans sa boutique à proximité de Thann, Masevaux et Mulhouse.

Désacraliser le luxe, sortir la pâtisserie haut de gamme des restaurants gastronomiques pour la mettre à la portée de tous. Voici le défi que Jean-Baptiste Boixière Deniau s’est lancé en 2018. Après un parcours remarqué auprès des grands noms de la pâtisserie du Haut-Rhin tels que Jacques et Gaugler à Mulhouse, Arnold à Thann ou Gilg à Munster ou au sein des cuisines de Laurent Haller du restaurant étoilé Le 7ème Continent, le chef pâtissier ouvre en mars 2018 sa première boutique à Guewenheim, entre Mulhouse et Belfort. Des pâtisseries de haute volée dont les présentations jouent les équilibristes et où textures audacieuses mais éphémères côtoient des températures au jeu malicieux. Fabriquées devant le client et savourées immédiatement ou le lendemain, elles conservent la complexité de leurs textures imaginées par le chef grâce à l’absence de colorant et de conservateur. Place ici aux gâteaux de voyage, aux pâtisseries ayant vocation à durer, que l’on peut terminer le lendemain au déjeuner.