Bouillon Bruxelles à Brussel
Adresse
Rue des dominicains
1000 Brussel
Téléphone
Photos
Présentation
Une cuisine populaire au goût des Belges
A l’origine, à Paris, un « bouillon » c’est un restaurant populaire, où l’on peut
déguster une bonne cuisine bourgeoise à des prix très raisonnable.
L’offre
A la carte, on retrouve une dizaine d’entrées entre 4, 20 € et 8, 40 €, une
dizaine de plats entre 9, 80 € et 14, 50 € , mais aussi un banc d’écailler aussi
accessible que possible. Le secret de la formule réside dans une politique
d’achat méticuleuse, des portions étudiées et des choix dictés
essentiellement par le respect des saisons. Une des idées clés de ce Bouillon
est d’ailleurs de réhabiliter, au-delà des grands classiques de la cuisine belge,
une série de recettes régionales moins connues mais tout aussi délicieuses
et. . . accessibles. Signalons, toujours pour éviter le gaspillage, que le pain (de
la baguette de la Fleur du Pain) est facultatif mais payant.
Ainsi, pour débuter le repas, on retrouve aussi bien un œuf mayonnaise
(magnifié avec de la cressonnette) que des radis avec du « potkeis »
(fromage blanc relevé de fromage de Bruxelles et de gueuze) ou encore un
cervelas de cheval . Sans oublier bien sûr, enseigne oblige, un excellent
bouillon agrémenté de perles du japon (tapioca) mais également des
escargots ou encore des poireaux à la vinaigrette d’algues. ainsi qu’une
excellente terrine de campagne.
Parmi les plats, difficile de ne pas craquer pour de moelleuses joues de bœuf
en carbonnades, pour une sympathique cassolette ostendaise ou encore pour
un
« potjesvleesch» aux quatre viandes. Ceci sans oublier un steak au poivre et
ses frites, des boulets liégeois ou encore un stoemp-saucisse, ainsi que des
moules
La salle, bordée de confortables banquettes, est équipée de petites tables
serrées, nappées et de sets de table en papier, et doublées de petites
serviettes en tissu. Les verres ballons sont marqués au logo de
l’établissement.
Horaires d'ouverture
Tarifs
Tarifs à consulter par téléphone.Informations utiles
Langues parlées: Français Anglais Espagnol Allemand Italien Portugais Russe ArabeHollandais Grec;Mode de paiement: Espèces
Informations pratiques
Enfants:
Animaux autorisésLiens:
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