L'atlas Marocain à Angouleme

Nous avons voulu découvrir le restaurant l'atlas marocain pour sa cuisine marocaine réputée que tout le monde vante. L'endroit se situe dansle viel Angoulême. L'accueil est convivial. La carte nous propose tous les classiques de la gastronomie marocaine. Panoplie de salades, couscous impérial, couscous royal, couscous maison, tajines, pastilla, grillades. . . Enivrés déjà par des odeurs d'épices marocaines, nous avons bien évidemment choisi le couscous et le tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes assortis de salades etBriouates. On doit avouer que le voyage s'est prolongé dans notre assiette. Le couscous se compose de trois plats : la semoule fine roulée à la main, le bouillon et son cortège de légumes frais (courgettes, navets, carottes. . . ) et ses viandes variées : brochettes d'agneau, poulet, merguez, boeuf. Toutes les saveurs du pays pour un estomac d'ogre ! Le tajine nous est apporté dans une marmite spéciale et semble avoir mijoté de longues heures. Son odeur nous embaume et son goût particulier envahi notre palais. Un vrai moment privilégié pour nos papilles.