Sélection des meilleures boutiques de donuts à Paris

Connaissez-vous les donuts ? Ces gâteaux de forme ronde nous viennent d’Amérique du Nord et ont de plus en plus de succès. Popularisés dans le monde entier par la série Les Simpson et le personnage d’Homer, ils constituent aujourd’hui une source de créations pour beaucoup de cuisiniers et pâtissiers.

Les donuts ou « doughnuts » sont des beignets sucrés ronds et troués dans leur centre, recouverts d’un glaçage. Très liés à la culture américaine, ils font maintenant partie des pâtisseries connues et aimées par la jeune génération notamment. Des boutiques spécialisées commercialisent les donuts aux Etats-Unis. Mais saviez-vous que c’est également le cas en France ? Avec en plus une touche de créativité, originalité et diversité dans les produits. Voici une sélection des meilleures boutiques de donuts à Paris.

Besties Bakery

Située dans le 5^e arrondissement de Paris, Besties Bakery est tout d’abord une boutique en ligne qui livre partout en France. A l’origine, deux amies amatrices de voyages et de pâtisseries, se rendent compte que l’offre de donuts gourmands en France n’est pas développée… Aussi, après avoir effectué des essais de recettes, elles décident de lancer un e-shop dédié aux donuts. Dans un premier temps destiné au secteur de l’événementiel et la grande distribution, elles décident ensuite d’élargir leur offre à tous les particuliers désireux de déguster des donuts variés.

Besties Bakery propose un large choix de doncakes et de donuts. Quelle est la différence entre les deux ? Le doncake est un muffin parfumé en forme de donut, surmonté d’une crème parfumée. Le donut est un beignet recouvert d’un glaçage.

La boutique ne propose pas de vente à l’unité mais sous forme de boxes. Une box contient un assortiment de gâteaux sélectionnés par thème. Vous avez également la possibilité de composer vous-même une box sur mesure, parmi 20 parfums de donuts : noisette, citron meringué, fleurs de roses, caramel au beurre salé… La box personnalisée peut contenir 6, 12 ou 24 donuts. Le prix varie entre 20 et 70 euros.

Le choix de doncakes est également large puisque 12 parfums vous attendent, avec des associations parfois surprenantes : pistache-rose ou pêche-lavande. Mais vous trouverez aussi des mélanges plus classiques mais gourmands : chocolat-orange, vanille-fraise ou encore poire-spéculoos.

The French Donuts

Il existe une petite boutique dans le 9^e arrondissement de Paris proposant des « donuts à la française ». Elle s’appelle « Humm… Donuts » par The French Donuts. Ouverte en 2016 par un amateur de ces beignets gourmands, l’enseigne revendique d’une part la fraîcheur de ses gâteaux (ils ne sont jamais congelés), d’autre part l’utilisation de produits naturels. La fabrication ne contient aucun conservateur ou additif. Les ingrédients de base pour l’élaboration de ces donuts de qualité sont :

• Farine du moulin
• Sucre roux de canne
• Lait entier
• Beurre AOP
• Vanille de Madagascar

Vous n’aurez pas le temps de vous lasser… en effet, la carte des donuts change tous les mois et propose à chaque fois une variété de 10 saveurs. Deux types de donuts vous sont suggérés, dans 2 formats différents. Les « classic donuts » sont à 2,5€ ou 3,5€ en fonction de la taille. Les « ultra donuts » sont à 3€ ou 4,5€.

Les recettes de donuts sont élaborées chaque matin, en nombre limité afin d’éviter le gaspillage. Par conséquent il peut arriver que certains produits ne soient plus disponibles à partir d’une certaine heure. Il est donc conseillé d’effectuer une réservation sur le site internet de The French Donuts. Afin d’apprécier au mieux ces donuts, il est également recommandé de les déguster le jour-même de l’achat. Les ingrédients et le produit final n’ayant jamais été congelés, vous pouvez, si vous voulez les conserver, les placer au congélateur. Ensuite, mettez-les une quinzaine de secondes au micro-ondes avant de vous régaler !

Boneshaker Doughnuts

Au centre de Paris dans le 2^e arrondissement se trouve la boutique Boneshaker Doughnuts, fondée par un couple d’Américains. Elle propose des donuts faits maison inspirés par la tradition américaine. Deux notions animent les créateurs : l’authenticité et la créativité. Leur signature repose sur le mélange des techniques de pâtisserie américaine et parisienne. Par ailleurs, ils adaptent régulièrement leurs parfums en fonction des produits de saison et se fournissent en ingrédients localement.

Les saveurs utilisées dans la fabrication des beignets peuvent être classiques ou originales. De plus, elles évoluent fréquemment en fonction de la disponibilité des ingrédients. Les pâtisseries peuvent être emportées ou mangées sur place, accompagnées d’un café provenant d’un torréfacteur parisien par exemple. Parmi les donuts originaux de Boneshaker, en voici un qui ne devrait pas vous laisser indifférent : pâte beurre de cacahuète, glaçage guimauve, miettes de cacahuètes salées maison…

Les donuts Boneshaker sont élaborés à partir d’une pâte levée, deux jours sont d’ailleurs nécessaires pour la fabrication. La pâte ressemble à celle d’une brioche, elle est faite le soir et lève ensuite toute la nuit. Le lendemain matin, elle est retravaillée à la main puis coupée pour former les donuts individuellement. Ceux-ci doivent reposer une seconde fois avant d’être frits puis recouvert d’un glaçage.

La boutique propose aussi, en plus des donuts, quelques spécialités de pâtisseries américaines ou irlandaises, comme les « cinnamon rolls » ou les brownies. Le prix des Boneshaker donuts varie de 3 à 5€.